Voici le deuxième dessert  que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël :) J'espère qu'il vous plaira ! Du côté de mes invités, il à fait l'unanimité .

Ingrédients

1 pâte sablée

Pour la crème pâtissière

1 gousse de vanille

40 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

30 g de Maïzena

Pour la garniture

150 gr de framboises + quelques framboises pour la garniture

Un peu de sucre (selon l'acidité)

1 feuille et demi de gelatine

1. Préchauffez le four à 180° et enfournez la pâte pour la cuire totalement

Pour la crème pâtissière

2. Faites chauffer le lait jusqu'à l'apparition de petites bulles

3. Retirez le lait du feu et faites infuser la gousse de vanille (préalablement décortiquée) environs 20 min

4. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la Maïzena

5. Passez le lait au tamis et portez le à ébullition

6. Versez le lait bouillant sur le mélange oeufs, sucre, Maïzena

7. Remettez le tout à chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le mélange s'épaississe

8. Laissez refroidir la crème

Pour la compotée de framboises

9. Faites cuire les framboises avec un peu de sucre et d'eau

10. Passez les au tamis pour enlever les pépins 

11. Remettez cuire le jus a feu doux et faites y fondre la gélatine

Montage

12. Une fois la crème refroidie, versez la sur le fond de tarte

13. Garnissez la de framboises

14.  Remplissez les trous avec la gelée de framboises à l'aide d'une poche à douille

15. Garnissez la tarte de sucre glace